يضمن فريق متخصص جميع عمليات التنظيف والتطهير للمسلخ
هذا الفريق مسؤول عن ما يلي:
ما قبل التنظيف: عملية مهمة للغاية ، هدفها هو إنشاء نظافة بصرية للمسلخ. للقيام بذلك ، يقوم المشغلون (موظفو فريق الإنتاج وفريق الصيانة والتنظيف والتطهير) بما يلي:
- تفكيك المواد
- إزالة النفايات (اللحوم ، الأحشاء ، إلخ ...) الموجودة على الأرضيات والجدران والمعدات عن طريق الكشط أو التنظيف بالفرشاة أو رش المياه بكثرة تحت ضغط منخفض
الغرض من التنظيف هو إزالة آثار المواد العضوية على المعدات والأرضيات والجدران. وبالفعل ، فإن النظافة البصرية التي تحققت أثناء تنفيذ المرحلة السابقة لا تأخذ في الاعتبار بقايا اللحوم التي لا تزال موجودة في الفجوات أو الشقوق ، أو الفيلم الدهني الذي يغطي سطح الأرضيات والآلات.
التطهير: يهدف إلى القضاء على الكائنات الحية الدقيقة التي لا تزال موجودة على السطوح. تتكون مرحلة التطهير هذه من تطبيق منتج مرخص له إجراء تطهير. يصل هذا المنتج إلى الكائنات الدقيقة في جميع الأماكن التي لا يزال يمكن العثور عليها (قوة ترطيب جيدة) ، فيزيلها.
عرض الصور
